вторник, 20 април 2010 г.

Мезе универсал

Правим си кисело мляко от прясно мляко.
При нужда сервираме в купички и посоляваме на вкус.
Може да се употреби с ракия, мастика, водка. Имаше плахи опити с коняк и уиски, но не е същото, вервайте ми. С джин още никой не е посмял...
Ако ракията е с цена за 700 мл под 15 лв. бутилката може да си купите Данон, а с киселото мляко от прясно мляко обирате махмурлука.
Рецептата е проверена. Дозировката е 1:1, т.е глътка ракия - лъжичка (не лъжица!) кисело мляко и така... докато нещо не свърши - ракията, млякото или вие :)))

неделя, 11 април 2010 г.

Пролетии

Дааа, времето след Нова година е едно такова никакво, че не предполага някакви кулинарни красоти. За мен те са безкрайни имени дни и... и така. За съжаление, нямаме навика да отбелязваме по-сериозно идването на пролетта, а и няма с какво толкова.
Но, стига с увертюрите! Ето една пролетна чорба, която си сготвих вчера:
2 връзки пресен кромид;
1 връзка пресен чесън;
2 моркова;
Гъби - пресни;
Киселец, коприва, спанак;
По 2 - 3 чушки сиврия, капия и люта - пресни, разбира се.
Домат - хубаво е пресен, но аз имах от тези, с които може да се стреля с римска прашка и за това сложих консерва, за съжаление..., но ако всичко е идеално, къде остава удоволствието от непознатото...
Сол и други мерудии - на вкус.

Аз я приготвям горе-долу така: нарязвам лука - на едро, и го хвърлям в тенджерата дето ще става чорбата. На дъното има зехтин. Слагам капака и започва задушаването. След това, в тази или друга поредност режа на едро, хвърлям вътре и задушавам. Разбърквам, като разчитам на зехтина и водата, която пускат разните треви, особено гъбите. След като приключа с продуктите, доливам вода и варя докато стане.
Както винаги, това не е някаква „твърда бабина“ рецепта. Всеки може да импровизира, както намери за добре, а ако сподели какво е направил ще бъде още по-добре :)))
Добър апетит!