събота, 12 декември 2009 г.

ПАЧА



Въпреки, че е още пости, ето една рецепта за пача- чорба.
Ще и дойде времето.

И един предпразничен поздрав. Текста може да ви се стори някак си...незнам :)))
Но това е основно "изкуството на прехода". Има свобода на словото, дето се вика...
Пък и кръчма, в края на краищата .
Музиката даже е балканска :))

18 коментара:

  1. Храна за богове!
    Имам пред вид, че кой ли мъж на Балканите не е Бог, поне в собствените си очи :)))
    Има и едно чудесно допълнително качество - като я „забравиш“ на студено и като се желира... м-м-м...
    Аз понякога добавям „за разкош“ свинско и телешко коремче. Не е лошо! Хич не е лошо :)

    ОтговорИзтриване
  2. Тая снимка я правих за другия блог (в log.bg),дето р-ра на снимките е макс. 620 пиксела в широчина и тук идва малко дребен шрифта, но за напред ще го имам в предвид.
    Разбира се, че като се желира е върхът, но сутринта, след тежките ,празнични вечери ,горещата пача чорба е незаменима! Бие дори шкембето...Новото в тая рецепта е чудесното съчетание - целина, чесън, хрян...и май, студено време, сняг ,а вътре печката (с дърва) да бумти...Сещаш се, нали , съскането и пукането , поезия! :)))

    ОтговорИзтриване
  3. Е, не вярвам някой да се нахвърли на пача през лятото :))), но шкембе употребявам дори и тогава!
    А това, кое е по-добре от двете трябва да се докаже експериментално :))) Така, виртуално, убеждаването е трудно!

    ОтговорИзтриване
  4. Аха,значи првия път ще се напием и ще изтрезняваме с шкембе, а втория с пача ...И ако възникне спор ще извикаме съдия и целия процес- отново ...:))))

    ОтговорИзтриване
  5. Разбира се!
    Ние сме вече сериозни, зрели мъже и такива жизненоважни въпроси не можем и не трябва да решаваме само от един опит!
    Като бяхме на по 20-30 - разбираемо е, но сега! :)))

    ОтговорИзтриване
  6. Момци, приемате ли ме и мене, чисто заради експеримента? ;-))))

    ОтговорИзтриване
  7. Е, как!
    Твоето присъствие ще обогати трапезата и ще увеличи статистическата стойност на експеримента!
    :)))

    ОтговорИзтриване
  8. :)) Глокси си трае и се прави, че я няма, докато премине експерименталната вълна с рогата и копитата.
    Когато се стигне до по-ядливи желираности, като свински език например, би проявила гастрономически ентусиазъм :)).

    ОтговорИзтриване
  9. Gloxy-Floxy,
    странна порода сте жените!
    Преди години, все още щастливо женен за тази, с която сега съм щастливо разведен, вечеряме. Мама сготвила едни бели бъбреци... деликатес! Винце и т.н. Нашата набива, та чак ушите и пукат. По едно време се сети да пита аджеба, кво яде? Като разбра се изнесе с първа космическа към тоалетната... После обвинения, рев, сълзи... Питам я аз: хубаво де, вкусни ли бяха? Много - хлипа тя. Ами тогава що...
    Ами не знам...
    Дааа, как беше - жените от Венера, а мъжете от Марс. Или обратното :)

    ОтговорИзтриване
  10. Хахаха!
    Същият номер направи и свако ми преди много години. Еленският ми дядо беше една широоока душа и това, с което съм го запомнила най-вече са нескончаемите трапези, на негов терен и за негова сметка. Често имаше печена карантия, печена на пещ естествено, иначе не е същото. Та гореспоменатото, приготвено по този начин ... помня аромата и до ден днешен, въобще някои храни, с които съм закърмена тъй да се каже, ако и да нямам възможност да ги консумирам често към днешна дата, пазя прекрасни спомени за тях.
    Нямам идея как пачата и шкембето са убягнали от тази група :),не вярвам да не са ги приготвяли, но не ги харесвам и това си е.
    Какво да направя,Славунчо :)!

    ОтговорИзтриване
  11. Доколкото имам приятели и познати из този край, хората там не са много по чорбите. Гледат все нещо да нарежат :).
    А за шкембето и пачата - жената, с която сега живея щастливо, също не вкусваше разни шкембета и т.н. бър-р-р. Вече хапва. След няколко години, след като се увери, че след всяко шкембе оживявам, започна да опитва... и вече си яде :)
    Както са казали ония, апетита идва с яденето!

    ОтговорИзтриване
  12. Този коментар бе премахнат от автора.

    ОтговорИзтриване
  13. Ние варим "на едро" в голяма тенджера на огъня. Като се желира я слагам в торбички и във фризера.
    Изключително удобно при кампанийни махмурлуци сутрин. Тогава обикновено няма време да ходя да търся глави и крака и да ги свестявам тия мъже. Ама като извадиш от фризера и сложиш в тенджерата само за 5 минути се превръщаш в домакиня мечта и пръв приятел на човека. :-)))

    ОтговорИзтриване
  14. Не вярвам на очите си!!!
    Още има жени, които не само разбират, но и съчувстват на мъжката мъка!
    Благодаря, ти върна надеждата ми :)))

    ОтговорИзтриване
  15. Шкембето става хубаво и сварено ,след което запечено гювече с масло, червен пипер и мащерка.... Но трябва да се избягва, защото дъърпа много вино, особено, ако пиперът е малко лют.:))))

    ОтговорИзтриване
  16. По Живково време до Окръжна болница в София имаше едно кръчме тип „селска бирария“, от ламаринените. Там само такива неща сервираха. Дааа...

    ОтговорИзтриване
  17. Моите извинения :) но в тази чорба на снимката няма ни дафинов лист, ни морков, лук или целина. Чиста чорбица от свински крачета. Обезкостени. Но задължително придружени от счукан чесън с оцет.

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. ПП: Но исках да кажа, че ние с главата варим и кокали - гръбнака, ребрата големите и така месната част се обогатява вътре. После отделно замразен бульона в половинки, а сухата пача - в торбички. И съвсем не само за махмурлук е цяр :) Ами с повечко чесън и за бацили.

      Изтриване